东坡肉的家常做法、东坡肉怎样做好吃、东坡肉的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
东坡肉的制作材料：
主料：猪五花肉,生姜,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等。
东坡肉的特色：
传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。
教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
东坡肉视频在线观看：
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1、五花肉切块,用麻绳缠起来,放在一旁备用,泡一壶茶。2、锅中加入适量油,将五花肉皮朝上放入锅中煎五分钟。3、锅中放入少量水,加入冰糖,炒至糖色,出锅备用。4、香葱切段,生姜切片,放入砂锅底部,将肉块放入锅中,放入生抽、老抽、花雕、糖浆、茶水,煮开后去除浮沫。5、转小火...
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1、食材:五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉。2、先把小葱切段、生姜切片,锅烧热后放入五花肉,皮朝下把肉皮烫成浅黄色,这样可以去腥,烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入水,放入五花肉,生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫,再烧五分钟把五花肉烧成五成熟,捞出晾凉备用。3、把...
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准备主料:五花肉,葱,姜,调料,黄酒,酱油、白糖。烹制方法:1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块;2、沙锅中用葱、姜块垫底,将肉块皮朝下放好,依次加入黄酒、酱油、白糖,大火烧开后转小火炖2个小时,出锅装入带有盖的碗中,放入锅再蒸20分钟即可。