东坡肉 餐饮美食专题

1、猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升,姜、葱、酱油、白糖等适量。2、将猪五花条肉刮尽皮上余毛,用温水洗净,放入沸水锅内氽5分钟,煮出血水,再洗净,切成方块。3、取砂锅一只,用小蒸架垫底,先铺上葱、姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加白糖、酱油、绍酒、再加葱结,盖上锅盖,用...

再摆上五花肉,倒入客家黄老酒,倒入酱油,加上冰糖。6、遮上锅盖,大火煮沸腾后调成中小火煮1小时,煮至汤汁剩下少许。7、将五花肉盛入碗中,汤汁浇在肉块上面。8、放入蒸锅内,取一碟子盖住东坡肉,防止流入到汗水而影响肉质口感和香味流失。9、遮上锅盖,隔水中火蒸30分钟,取出摆...

1、五花肉切块,葱切段。锅中倒油放入白糖炒出糖色,放入五花肉翻炒均匀。加入配料加水,调味炖熟之后收汁即可。2、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加...