烤羊肉串的家常做法、烤羊肉串怎样做好吃、烤羊肉串的制作方法及配料
新疆小吃烤羊肉串的做法详细介绍
所属地区:新疆小吃
工艺:烘烤法
烤羊肉串的制作材料:羊肉1000克(穿20串),葱头250克,鸡蛋3个,精盐5克,胡椒粉2.5克,玉米粉50克,孜然5克,辣椒粉5克。
烤羊肉串的特色:
肉质鲜嫩,香味扑鼻,引人食欲。
教您烤羊肉串怎么做,如何做烤羊肉串
1.将羊肉洗净去筋膜,切成抹刀小象眼块。
2.葱头冼净切末,鸡蛋磕入碗内,加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀,再放入羊肉块拌匀,腌渍入味,用肉扦子穿成20串。
3.木炭放入烤炉点燃,摊匀,将羊肉串放在烤炉上(一个挨一个摆放)。先烤一面,边烤边撒上辣椒粉、精盐和孜然,稍烤一会儿后,翻过来再撒些精盐、辣椒粉和孜然烤另一面。烤几分钟后,翻过来再烤另一面至熟即成。
烤羊肉串的制作要领:
1.羊肉块要切均匀;
2.上炉烤时火不宜太旺,烤至羊肉不出血即可。
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配方 肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡1...
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1、选材:选择市场上新鲜的羊肉,颜色发红发亮,这样的羊肉才是嫩羊肉,烤出来一定鲜嫩多汁。2、处理食材:现在的羊肉外表没有粘羊毛不用清洗,烧烤的时候会给羊肉消毒杀菌,完全不用担心。3、刀工:肥瘦相间的羊肉直接切成1cm左右。小块,串在签子上,或者新疆烤肉常用的...
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烤羊肉串的做法r主料:羊肉适量。r辅料:食盐、料酒、辣椒粉、孜然、植物油适量。r做法:1、羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块,加料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、油拌匀腌制至少4小时以上。r2、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉串成肉串备用。r3、烤箱预热220度,把羊肉串...