香酥鸡的家常做法、香酥鸡怎样做好吃、香酥鸡的制作方法及配料
菜系及功效：鲁菜
香酥鸡的制作材料：
主料：鸡1000克。精盐7.5克,葱10克,丁香5克,姜10克,八角5克,酱油10克,糖30克,绍酒20克,花椒3克,花椒盐5克,花生油1500克（实耗油100克）。
香酥鸡的特色：
色泽金黄，鸡肉香酥，肉烂味美，鲜香扑鼻。
教您香酥鸡怎么做，如何做香酥鸡才好吃
鸡洗净，从脊背劈开剔去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然后用花椒、精盐腌拌鸡身，葱姜拍松与丁香、八角一起放鸡肚内，腌渍2小时后，放入盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂取出，去葱姜、花椒、丁香、八角，鸡身抹上酱油，放入九成热（约225℃）的油锅中炸至金黄色时，捞起沥油，剁成长条，照鸡原样摆入盘内，外带花椒盐上桌即可。
香酥鸡视频在线观看：
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上海香酥鸡的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸上海香酥鸡的制作材料: 主料:鸡1000克 调料:盐50克,大葱12克,姜12...
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“香酥鸡”做法其实也比较简单,主要是腌、蒸和炸,由于做多了怕吃不了。选择北京市场上比较畅销的山东产的“三黄鸡”,它个儿头小,肉质也不错,熟的也快,既省时又快捷。具体做法如下:从鸡的背部切开,掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块,然后冲洗干净,里面放入酱油、香料、盐、糖...
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1、食材:母鸡1只750克、酱油75克、花生油1000克、味精3克、绍酒25克、清汤150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒盐3克、八角3克、精盐15克、丁香2克、葱段25克。2、将鸡洗净,从脊背砸断鸡翅大转弯处,剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净,然后用花椒、精盐将鸡身搓...