香酥鸡 餐饮美食专题

上海香酥鸡的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味      工艺:炸上海香酥鸡的制作材料: 主料:鸡1000克 调料:盐50克,大葱12克,姜12...

“香酥鸡”做法其实也比较简单,主要是腌、蒸和炸,由于做多了怕吃不了。选择北京市场上比较畅销的山东产的“三黄鸡”,它个儿头小,肉质也不错,熟的也快,既省时又快捷。具体做法如下:从鸡的背部切开,掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块,然后冲洗干净,里面放入酱油、香料、盐、糖...

1、食材:母鸡1只750克、酱油75克、花生油1000克、味精3克、绍酒25克、清汤150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒盐3克、八角3克、精盐15克、丁香2克、葱段25克。2、将鸡洗净,从脊背砸断鸡翅大转弯处,剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净,然后用花椒、精盐将鸡身搓...