蛋挞的家常做法、蛋挞怎样做好吃、蛋挞的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕点
蛋挞的制作材料：
主料：4个蛋黄,110g炼乳,110g水,80g糖,香草精
教您蛋挞怎么做，如何做蛋挞才好吃
蛋挞皮 如果想自己做方法如下：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了． 按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。
将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝 蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题。
将蛋液灌进蛋皮里，7.8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的。
放入烤箱200度烤30分钟即可。烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们。
蛋挞视频在线观看：
-
蛋挞的做法步骤:食材:淡奶油110克,炼乳15克,蛋黄3枚,牛奶110克,糖30克。1、将淡奶油,牛奶,炼乳,糖一起放入小锅加热直到融化,不必煮沸腾。2、加热好的奶液放凉,加入打散的蛋黄液搅拌均匀,即成蛋挞液。3、冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化,放入蛋挞液,九...
-
将黄油软化,加入细砂糖,拌匀。加入水后,筛入面粉,抓捏成均匀的面团,松弛20分钟。将淡奶油、牛奶、糖、炼乳倒在一起,搅拌至糖粉溶化。加入蛋黄,搅拌均匀。倒入低筋粉,拌匀。过筛两次,得到细腻的挞水。将挞皮擀成面片,覆盖在蛋挞模上,用擀面杖擀去多余的皮,按捏使皮与模服帖。...
-
1、碗中打入两个鸡蛋2、加牛奶200g3、加10g白砂糖4、打散,过筛5、蛋挞皮提前解冻6、蛋挞放入80%的蛋液7、中层上下火200度8、香酥的蛋挞做好了。