蛋挞 餐饮美食专题

1、食材:鸡蛋3个,牛奶250克,细砂糖55克。 2、白糖称重,喜甜多放。 3、所有原料混合倒入盆中。 4、用打蛋器搅拌。 5、搅拌均匀。 6、过筛。 7、倒入蛋挞皮8分满。 8、烤箱预热200度5分钟,放入蛋挞,烤25分钟。

蛋挞的做法步骤:食材:淡奶油110克,炼乳15克,蛋黄3枚,牛奶110克,糖30克。1、将淡奶油,牛奶,炼乳,糖一起放入小锅加热直到融化,不必煮沸腾。2、加热好的奶液放凉,加入打散的蛋黄液搅拌均匀,即成蛋挞液。3、冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化,放入蛋挞液,九...

面粉的话可以用面粉筛筛一下,然后放在碗里均匀的搅拌。4、搅拌好之后我们可以再过滤一下,这样的可以使咱们的这个面粉液也更加的细腻。5、然后面粉液放入准备好的蛋挞皮,这个蛋挞皮可以买,也可以自己做,自己做的话比较复杂。6、然后再将他放到烤箱里面,180度烤20分钟就可...