辣子鸡丁的家常做法、辣子鸡丁怎样做好吃、辣子鸡丁的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
辣子鸡丁的制作材料：
主料：笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料 大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,蒜共50克,汤少许。
辣子鸡丁的特色：
微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。
教您辣子鸡丁怎么做，如何做辣子鸡丁才好吃
1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；
2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。
辣子鸡丁视频在线观看：
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干辣椒从中间一分为二切开,然后将切好的食材与花椒粒一起放入盘中备用。锅中放入适量的花生油,烧热至六成油温,中小火炸至鸡丁表面金黄微焦,然后将其捞出控油。接下来进行鸡丁复炸。锅中的油再次烧开,下入已经炸了一遍的鸡丁,再次炸,炸至鸡丁变色酥脆之后,...
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1、第一首先先处理食材,然后碗中放入佐料搅拌均匀了之后。2、就在碗中放入调料之后,调制汁水了,鸡丁在锅中炸至金黄捞出了之后。3、然后锅中放入调料,之后食材翻炒均匀,再把兑好的汁水倒入搅拌均匀即可。
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1、原料:鸡腿肉、小米辣、线椒、杏鲍菇、生抽、豆瓣酱、蒜苗、香菜、芝麻、干辣椒、蚝油、老抽、浓缩鸡汁、花椒、葱、姜、蒜。2、首先生抽,老抽。蚝油,鸡汁全部倒进鸡丁里抓匀腌制一会后放入适量淀粉再抓匀最后倒入一点食用油,可以在炸的时候锁住水份,所有配菜切丁备用,3...