发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：川菜
香酥竹荪鱼的制作材料：
主料：干竹荪,鱼肉
辅料：鸡蛋
调料：盐,鸡精,淀粉,面包糠,芝麻,椒盐,食用油
2、将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；
3、坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。
提示：竹荪脆嫩爽口，香气浓郁，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。
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