两彩大虾的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炸
两彩大虾的制作材料：
主料：对虾1000克
辅料：面包300克,鸡蛋250克,小麦面粉50克,胡萝卜50克,生菜（团叶）30克
调料：胡椒粉25克,盐10克,料酒20克,姜汁5克,植物油100克
教您两彩大虾怎么做，如何做两彩大虾才好吃

1. 大虾洗净，去头、甲，留尾，把虾背剞开（不要剞透），去沙线，拍松，平放在盘内；
2. 盘内加料酒、精盐、胡椒粉、味精渍浸，然后拍匀面粉；
3. 面包去皮，切成与大虾相似片；
4. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别装碗内，加淀粉调匀；
5. 胡萝卜、菜叶分别剁成碎米；
6. 在面包片上抹匀蛋黄糊，将大虾放上，再用白糊把大虾抹平；
7. 顺着虾脊将胡萝卜米、青菜米，分别撒匀，再上蒸锅稍蒸定型；
8. 勺上火，倒入花生油烧至四成热，将大虾逐个放，用手勺慢慢浇油；
9. 将大虾炸至呈浅金黄色，入盘码好即成。

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