软炸鸭肝的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：清真菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：软炸
软炸鸭肝的制作材料：
主料：鸭肝125克
辅料：鸡蛋清100克,淀粉(玉米)40克,生菜（团叶）25克
调料：花生油75克,椒盐3克
教您软炸鸭肝怎么做，如何做软炸鸭肝才好吃

1. 将鸭肝去掉靠苦胆处，洗净，切成五厘米长的条；
2. 鸭肝浸泡去血水，用布搌干；
3. 鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状，加入淀粉拌匀；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色；
5. 捞出码放盘内，周围用生菜围边，蘸以椒盐食用。

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