排叉凤尾虾的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炸
排叉凤尾虾的制作材料：
主料：对虾1250克
辅料：油皮200克,小麦面粉25克,淀粉(玉米)25克
调料：盐5克,胡椒粉10克,味精5克,料酒15克,姜汁10克,花生油100克,椒盐20克
教您排叉凤尾虾怎么做，如何做排叉凤尾虾才好吃

1. 将虾洗净，去头、皮壳，留尾；
2. 从脊背划至腹部抽出虾汤，划断虾筋，轻轻拍平；
3. 加入盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁渍匀；
4. 将面粉、淀粉放一碗内加水调成糊；
5. 油皮平放，抹匀糊，将大虾一个挨一个分放在上面；
6. 然后按每个虾切开，用刀尖在虾中间顺切三刀，中间的一切要略长；
7. 逐个从下向上翻转过来，虾身即成排叉状；
8. 将虾放入热油中炸透，呈金黄色，上桌时可随带椒盐。

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