神仙鸡的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：山西菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：五香味      
工艺：隔水炖
神仙鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
辅料：木耳(水发)15克,紫菜(干)10克,油菜心25克
调料：枸杞子6克,小葱10克,白胡椒3克,姜5克,八角2克,肉桂3克,陈皮2克,肉豆蔻2克,盐10克,茴香籽[小茴香籽]1克,白砂糖15克,五味子5克,料酒15克
神仙鸡的特色：
味道鲜美，香味四溢。
教您神仙鸡怎么做，如何做神仙鸡才好吃
1. 将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20～30 分钟捞出，放于蒸盆内；
2. 加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟；
3. 将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出；
4. 待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。

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