胡扒肉的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：山西菜 低温环境作业人群食谱
口味：咸甜味      
工艺：扒
胡扒肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）600克
调料：白砂糖15克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,小葱10克,酱油20克,醋20克,姜10克,八角3克,猪油（炼制）50克
胡扒肉的特色：
肥而不腻，入口即化，娇嫩味美，香甜可口，风味独特。
教您胡扒肉怎么做，如何做胡扒肉才好吃
1. 五花肉切成3.5 厘米见方的小块；
2. 将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；
3. 将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1 小时左右；
4. 然后将肉块捞出再蒸15 分钟左右，取出放入海碗内；
5. 取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成；
6. 食用时蘸醋。

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