熟烩虾仁的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烩
熟烩虾仁的制作材料：
主料：河虾750克
辅料：荸荠150克,香菇（鲜）50克
调料：小葱15克,姜5克,猪油（炼制）30克,盐4克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,料酒10克
熟烩虾仁的特色：
虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽口，汤菜兼用。
教您熟烩虾仁怎么做，如何做熟烩虾仁才好吃
1. 炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳 取用虾仁250 克；
2. 将荸荠去壳，洗净，切成1 厘米见方小丁；
3. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米见方小丁；
4. 葱洗净，取用葱白（葱叶另作他用）切1 厘米长小丁待用；
5. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放荸荠、香菇煸炒数下；
6. 随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升，倒入虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。

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