菠萝鸡片的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：云贵菜 老人食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味：酸甜味      
工艺：油爆
菠萝鸡片的制作材料：
主料：鸡胸脯肉250克,菠萝250克
辅料：鸡蛋清75克,白菜40克,淀粉(蚕豆)10克,柿子椒40克
调料：泡椒10克,猪油（炼制）50克,盐3克,味精1克
菠萝鸡片的特色：
酸甜适口，果香浓郁，为时鲜佳品。
教您菠萝鸡片怎么做，如何做菠萝鸡片才好吃
1. 净菠萝切成宽3 厘米、长4 厘米的厚片；
2. 灯笼椒去籽，切片；
3. 白菜洗净，入沸水锅焯后取出；
4. 鸡脯肉切成4.5 厘米长的薄片；
5. 鸡蛋清、湿淀粉调匀成蛋清糊；
6. 将鸡片放入蛋清糊内上浆；
7. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至四五成热，下鸡脯划油，断生后取出沥油；
8. 锅中留底油，将菠萝片、泡辣椒片、鸡片倒入，放入精盐、昧精，翻二三次身，淋入明油，出锅装盘；
9. 盘的一端用白菜、灯笼椒点缀。

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