明四喜的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：西北菜
口味：咸鲜味      
工艺：烧
明四喜的制作材料：
主料：鲍鱼100克,鱼肚50克,海参100克,鱿鱼(干)50克
辅料：火腿5克,豌豆苗5克
调料：黄酒10克,姜10克,盐5克,味精1克
明四喜的特色：
颜色鲜艳，五彩缤纷，汤鲜味美，四季皆宜。
教您明四喜怎么做，如何做明四喜才好吃
1. 水浸海参用斜刀片成2.6 厘米宽、全参长的厚片；
2. 水发鱿鱼斜刀片成2.6厘米宽、0.6 厘米长的条片，用沸水漂养；
3. 水发鱼肚洗净，立刀切厚片；
4. 鲜鲍鱼则片成0.6 厘米厚的全鲍片，放入原汁待用；
5. 炒锅内加二手勺鸡汤烧热，放海参片、鱼肚片，加精盐、黄酒，煨烧2 分钟，捞出沥干，装大墩碗内分放；
6. 鲜鲍原汁倒入汤锅，烧沸备用；
7. 鱿鱼用淡鸡汤烧沸备用；
8. 鸡清汤在炒锅内烧沸，加精盐、黄酒、姜片，撇去浮沫，捞出姜片，加味精、鲍鱼汤，浇在装参、鱼肚的大墩碗内；
9. 再加鲍鱼、鱿鱼，捞出放在碗内一边，上放火腿片两片、鲜豆苗四朵（分放），点缀成红、绿色即成。

　　文章地址：https://www.tesexiu.com/caipu/meishi-7210.html

　　菜谱大全：https://www.tesexiu.com/caipu/

　　美食问答：https://www.tesexiu.com/wenda/

　　地域特色：https://www.tesexiu.com/diyutese/

　　美食热搜：https://www.tesexiu.com/teselabel/