熘黄菜的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：东北菜
口味：咸鲜味      
工艺：溜
熘黄菜的制作材料：
主料：鸡蛋黄125克,鸡蛋清50克
辅料：火腿5克,绿豆面20克
调料：料酒5克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）20克
熘黄菜的特色：
成菜色深金黄，软嫩可口。
教您熘黄菜怎么做，如何做熘黄菜才好吃
1. 将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内，加鸡汤200毫升、盐、味精、料酒、绿豆粉搅匀；
2. 炒勺放熟猪油，烧至五成热，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺内，用手勺慢慢搅拌，顺一个方向推炒；
3. 再将适量熟猪油分三次淋入勺内，边搅鸡蛋边放油，并不断颠翻推炒；
4. 待炒出香味时，翻勺数下，盛汤盘内，撒上火腿末。

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