瓦糕海参的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：东北菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味      
工艺：其他
瓦糕海参的制作材料：
主料：海参（水浸）75克,鸡蛋100克
辅料：豌豆10克
调料：味精3克,酱油10克,料酒10克,淀粉(玉米)8克,盐5克,辣椒油5克
瓦糕海参的特色：
此菜黄、黑、绿分明，明汁亮芡，口味咸鲜，质感软嫩，老少皆宜。
教您瓦糕海参怎么做，如何做瓦糕海参才好吃
1. 海参洗净，片成片；
2. 鸡蛋打入盘内搅匀，加175毫升汤，用味精、盐调口，搅匀，打去上面泡沫，上屉蒸15 分钟左右取出，滗出水，即成瓦糕底；
3. 海参投沸水中焯一下捞出，沥净水备用；
4. 起锅加汤，加调料，汤沸，调好口味，撇去浮沫，用水淀粉勾汁，加海参，淋明油，加豌豆，盛到瓦糕底上即成。

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