炸金果蜊蝗的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：东北菜
口味：炸烧味      
工艺：碎屑料炸
炸金果蜊蝗的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)200克,鳜鱼200克
辅料：面包屑25克,小麦面粉20克,鸡蛋60克
调料：植物油30克,料酒10克,味精2克,香油5克,盐3克,椒盐15克
炸金果蜊蝗的特色：
此菜色金黄，外焦里嫩，鲜咸可口。
教您炸金果蜊蝗怎么做，如何做炸金果蜊蝗才好吃
1. 将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；
2. 把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；
3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里；
4. 将鸡蛋搅匀成糊；
5. 把面包渣倒在案板上；
6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用；
7. 将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。

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