湘云烤鹿肉的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：东北菜
口味：咸鲜味      
工艺：明炉烤
湘云烤鹿肉的制作材料：
主料：鹿肉750克
调料：花椒10克,盐2克,味精3克,料酒3克,白砂糖5克
湘云烤鹿肉的特色：
此菜咸鲜甘香，色金黄，韧软可口，风味独特。
教您湘云烤鹿肉怎么做，如何做湘云烤鹿肉才好吃
1. 把选好的新鲜鹿肉（鹿外背）切成厚1 厘米、长10 厘米、宽5 厘米的片，再加各种调料抓匀，约腌制二三小时；
2. 备铁炉、铁叉、铁丝筚子一个；
3. 把铁丝筚子放在铁炉上，然后点炭调好火；
4. 当炭烧到无烟时，把腌制好的肉片放在铁丝筚子上烤成金黄色，肉熟取下；
5. 然后用刀切成斜长条装盘，即可食用。

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