氽汤鲫鱼的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：湖北菜 水肿食谱 利尿食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
氽汤鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼400克
辅料：冬笋15克,香菇（鲜）15克,冬瓜300克,虾米5克,豌豆苗50克
调料：小葱15克,姜10克,黄酒15克,味精3克,盐10克,胡椒粉3克
氽汤鲫鱼的特色：
此菜汤色洁白，鱼肉腴美，酽如奶浆，鲜润爽口。
教您氽汤鲫鱼怎么做，如何做氽汤鲫鱼才好吃
1. 将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，切薄片；
3. 香菇去蒂，洗净，切片；
4. 冬瓜洗净，去瓤，切薄片；
5. 虾米、豌豆苗洗净，备用；
6. 炒锅放置旺火放入猪油、姜片稍炒，将鱼下锅两面略煎，下葱结、黄酒及清水1000毫升，同煮；
7. 待煮沸后移至中火上煮至鱼眼凸出时，下冬笋片、香菇片、冬瓜片、虾米、豌豆苗、精盐等，转入旺火同烧；
8. 待烧沸后，捞出葱结、姜片，撒上胡椒粉盛入汤碗即成。

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