虫草鸭子的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：豫菜
虫草鸭子的制作材料：
主料：嫩肥鸭,虫草,葱段,绍酒,味精,姜,川盐,鸭汤。

虫草鸭子的特色：
肉软烂，汤鲜美，营养丰富。
教您虫草鸭子怎么做，如何做虫草鸭子才好吃
将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴，鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好；虫草用摄氏30度温水泡 15钟后洗净；将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根虫草，逐一插完后盛入大品锅中（鸭腹部向上），加绍酒，姜，葱，川盐，鸭汤，将锅盖严上笼蒸 3小时至粑，捡去姜葱，加入味精，原品锅上席。
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