蜜汁江米枣的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：豫菜 补血食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味      
工艺：蜜汁
蜜汁江米枣的制作材料：
主料：糯米150克,枣（鲜）500克
调料：蜂蜜30克,猪油（炼制）25克,白砂糖100克
教您蜜汁江米枣怎么做，如何做蜜汁江米枣才好吃
1. 红枣洗干净，放水中煮熟，去皮去核，搓成枣泥；
2. 香稻糯米淘净，加适量的水，蒸熟后，掺入白糖100 克，拌匀；
3. 取一块湿净布，将枣泥放在布上，摊成宽10厘米、厚约0.5 厘米的长片，熟糯米搓成条状，顺长放在枣泥的边沿上；
4. 然后将湿布由外向里卷，枣泥卷住糯米后，再继续用手搓成卷，揭掉湿布，卷制成大约直径为1.5～2厘米的圆柱形，使枣泥裹着糯米，用刀切成长3.3 厘米的段，即成“江米枣”；
5. 取一净碗，碗壁抹匀猪油，将改成段的江米枣竖着摆放在碗内，上笼蒸透，取出扣入盘里；
6. 炒锅放旺火上，加入适量的清水，放入白糖，炒至汁浓，起锅放入蜂蜜搅匀，浇在江米枣上即成。

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