发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：沪菜
红椒鲜鱼片的制作材料：
主料：石斑鱼肉500克,豌豆荚10片,红椒4个,黄椒2个。1,鸡蛋清1个,盐1茶匙,胡椒粉适量,淀粉1茶匙； 2,料酒1大匙,盐1茶匙,水淀粉半大匙,香油适量,清水3大匙。
2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；
3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；
4、将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
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