干烧海鱼头的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：京菜
干烧海鱼头的制作材料：
主料： 海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可）,肉馅75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。
调料： 料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟； 

3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。 

重点Tips提示： 

1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。 

2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。 

3、除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色。免费

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