千层白菜的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：京菜 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清蒸
千层白菜的制作材料：
主料：大白菜(小白口)400克
辅料：猪肉(瘦)250克,鸡蛋75克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）10克,香油10克,花椒1克,淀粉(豌豆)5克
千层白菜的特色：
色形美观，鲜香适口。
教您千层白菜怎么做，如何做千层白菜才好吃
1.将大白菜叶洗净，入沸水中烫一下，投凉，沥干水。
2.将猾末内加入鸡蛋液、料酒、精盐、味精、葱（切）末、姜（切末）末、猪油，花椒水、湿淀粉10克（淀粉7克加水）搅匀浆好。
3.将白菜叶切成方形大片铺在盘内，薄薄地抹上一层肉馅，再铺上一层菜叶，再抹一层肉馅，如此铺抹10层菜、馅，上屉用旺火蒸熟，取出晾凉，改成象眼块，淋上香油装盘即成。

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