肉炒茄丝的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
肉炒茄丝的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：猪肉(瘦)100克
调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大豆油50克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)15克

肉炒茄丝的特色：
质地软嫩，咸鲜香醇。
教您肉炒茄丝怎么做，如何做肉炒茄丝才好吃
1. 将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；
2. 将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；
3. 肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；
4. 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；
5. 加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；
6. 淋入花椒油，出锅装盘即成。

肉炒茄丝的制作要诀：本品需花生油约150克。免费

　　文章地址：https://www.tesexiu.com/caipu/meishi-5545.html

　　菜谱大全：https://www.tesexiu.com/caipu/

　　美食问答：https://www.tesexiu.com/wenda/

　　地域特色：https://www.tesexiu.com/diyutese/

　　美食热搜：https://www.tesexiu.com/teselabel/

　　美食特产问答，记录美食心得。特色美食菜谱大全，汇集各地方特产、名小吃休闲零食及名优土特产信息，传递各地方特色文化。