发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：京菜 补血食谱 老人食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：五香味
工艺：煨
五香麻雀的制作材料：
主料：麻雀800克
辅料：丁香5克,陈皮5克
调料：料酒5克,酱油3克,冰糖3克,香油2克,味精2克,八角4克,花椒2克,桂皮2克,大葱4克,姜3克
五香麻雀的特色：
鲜香可口，雀肉酥烂。
教您五香麻雀怎么做，如何做五香麻雀才好吃
先将麻雀加工整理好，放入酱油拌一下；炒锅置中火上，放入花生油，将麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺滤油；再取沙锅，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、丁香等调料，大火烧开，放入麻雀转小火煨熟，淋上麻油即可。
小帖士-食物相克：
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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