砂锅鲥鱼的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：砂锅
砂锅鲥鱼的制作材料：
主料：鲥鱼750克
辅料：火腿25克
调料：酱油5克,醋10克,小葱10克,黄酒10克,姜10克,植物油50克,盐5克
砂锅鲥鱼的特色：
鱼鲜如初，汤稠脂厚，鲜味透骨。
教您砂锅鲥鱼怎么做，如何做砂锅鲥鱼才好吃
1. 鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成两段；
2. 火腿切成片待用；
3. 炒锅置旺火上，放人植物油，烧至五、六成热，将鱼皮朝下稍煎；
4. 烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升，烧开后装入砂锅；
5. 再加精盐、葱（切段）、姜（切片）、火腿（切片），盖上锅盖，置风炉炭火上细炖，保持汤面偶冒小泡，待汤汁浓稠，拣去葱段、姜片即成。

　　文章地址：https://www.tesexiu.com/caipu/meishi-5133.html

　　菜谱大全：https://www.tesexiu.com/caipu/

　　美食问答：https://www.tesexiu.com/wenda/

　　地域特色：https://www.tesexiu.com/diyutese/

　　美食热搜：https://www.tesexiu.com/teselabel/