绣球鸡蛋的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：徽菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
绣球鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋300克,猪小肠120克
辅料：木耳(水发)5克,冬笋5克,榨菜5克
调料：盐5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,香菜5克,香油5克
绣球鸡蛋的特色：
味鲜爽，带香油香、香菜香、胡椒香。
教您绣球鸡蛋怎么做，如何做绣球鸡蛋才好吃
1. 将猪小肠衣用水洗净，用线绳扎住一头；
2. 鸡蛋磕入碗里，加盐适量、味精少许、湿淀粉10 克，用筷子搅打至起泡沫时灌入肠衣里，再用线绳将另一头扎牢；
3. 将灌好的肠依次每隔3 厘米左右用绳扎一下，放入微沸的汤锅内煮熟，捞起晾凉；
4. 晾凉的灌肠再按扎好的小段逐段切下，剖为两半，一边要连着肠衣；
5. 在鸡蛋上刻成麻布形花刀，下开水锅浸烫至卷成绣球形捞出，即成绣球蛋；
6. 笋、榨菜切成小片；
7. 水发木耳和香菜均摘洗干净；
8. 炒锅置中火，下鸡汤750毫升，加水发木耳、笋片、榨菜、盐适量、味精少许，烧煮；
9. 待烧开后倒入盛有绣球蛋的汤碗中，淋上香油，放入香菜，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。

　　文章地址：https://www.tesexiu.com/caipu/meishi-5115.html

　　菜谱大全：https://www.tesexiu.com/caipu/

　　美食问答：https://www.tesexiu.com/wenda/

　　地域特色：https://www.tesexiu.com/diyutese/

　　美食热搜：https://www.tesexiu.com/teselabel/