火腿炖鞭笋的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：徽菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味      
工艺：清炖
火腿炖鞭笋的制作材料：
主料：竹笋400克,火腿100克
调料：盐2克,冰糖3克,猪油（炼制）15克
火腿炖鞭笋的特色：
鞭笋和火腿同炖，火腿腊香诱人，鞭笋清香质脆，汤色乳白，鲜醇爽口。
教您火腿炖鞭笋怎么做，如何做火腿炖鞭笋才好吃
1. 火腿和火腿骨半根洗净，放在砂锅中，倒入清水750 克；
2. 将竹笋（鞭笋）切成3 厘米长的斜刀块；
3. 将竹笋也放入砂锅内，用旺火烧；
4. 待烧开后，撇去浮沫；放入冰糖，转用小火炖2 小时左右；
5. 待鞭笋由白变黄时，加入精盐、熟猪油，再炖10 分钟，拣去火腿骨，将鞭笋盛入大汤碗里；
6. 火腿丝切成3 厘米长的片，放在鞭笋上，倒入原汁即成。

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