发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：苏菜
秘制肉骨煲的制作材料：
主料：肉厚的猪腩排1斤,姜片1大片拍松,葱断适量,八角2粒,桂皮1块。
排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。
加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。
慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。
烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓。
秘制无锡肉骨煲。
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