发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：苏菜
千岛湖红烧鱼头的制作材料：
主料：鱼头 红柿子椒,葱,姜 盐,鸡精,白糖,烧酒,辣酱
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
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