八味酿笋的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：浙菜
八味酿笋的制作材料：
主料：嫩春笋300克。水发香菇15克,磨菇15克,素火腿6克,青菜50克,笋干嫩尖15克,榨菜6克,油烤麸15克。湿淀粉25克,熟菜油500克（约耗100克）,油烤麸15克,红辣椒5克,绍酒10克,酱油15克,白糖10克,味精3克。芝麻酱25克,芝麻油25克。

八味酿笋的特色：
笋肉鲜嫩，馅味多样，香辣爽口，冷热俱佳。
教您八味酿笋怎么做，如何做八味酿笋才好吃
取春笋10厘米嫩段，用竹筷把笋内节头打通，剥净笋衣。将香菇、磨菇、素火腿、笋干内尖。榨菜、烤麸、红辣椒切成绿豆大的粒子，放入碗中，加入麻油15克、味精1.5克、湿淀粉15克和芝麻酱一同拌匀，分别酿入笋内。炒锅置旺火上烧热，下菜油至五成热（约125℃）时，净酿笋入锅，移至中火上炸至淡黄色时，倒入漏勺，沥去油。原锅内放入酿笋、绍酒、酱油、白糖，加水250克（至浸没笋）用小火炆至汤汁剩2／5时，加入味精1.5克，淋上芝麻油10克，出锅入盘即成。

　　文章地址：https://www.tesexiu.com/caipu/meishi-4427.html

　　菜谱大全：https://www.tesexiu.com/caipu/

　　美食问答：https://www.tesexiu.com/wenda/

　　地域特色：https://www.tesexiu.com/diyutese/

　　美食热搜：https://www.tesexiu.com/teselabel/

　　美食特产问答，记录美食心得。特色美食菜谱大全，汇集各地方特产、名小吃休闲零食及名优土特产信息，传递各地方特色文化。