酸辣蘑芋豆腐的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：湘菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：酸辣味      
工艺：红烧
酸辣蘑芋豆腐的制作材料：
主料：魔芋1200克
辅料：泡菜50克,猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖)25克,青蒜20克
调料：猪油（炼制）60克,料酒15克,盐7克,味精1克,醋10克,辣椒酱10克,淀粉(豌豆)10克,香油10克
酸辣蘑芋豆腐的特色：
色泽红润，蘑芋柔软，酸辣鲜香。
教您酸辣蘑芋豆腐怎么做，如何做酸辣蘑芋豆腐才好吃
1.大蒜摘洗净切成花。红辣椒去蒂去籽洗净切成米。泡菜切成米，猪肉剁成末。
2.将魔芋豆腐切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，下入冷水锅中烧开氽过，捞出，用开水泡上。
3.食用时，锅内放入汤、蘑芋豆腐，适量盐煮过，倒入漏勺沥干水分。锅洗净放入油烧六成热，下入红椒米、泡菜米、猪肉末煸炒出香味，加辣椒酱、盐、味精、香醋、蘑芋豆腐，鸡汤200毫升焖入味，加入大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，放香油，装入盘内即可。

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