发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
上海小吃豆沙晶饼的做法详细介绍
所属地区：上海小吃
工艺：蒸法
豆沙晶饼的制作材料：小麦淀粉500克，白糖100克，豆沙馅300克，熟猪油25克，芝麻油少许。
豆沙晶饼的介绍：上海著名的特色点心，由上海杏花楼酒家和新雅粤菜馆创制，多为茶点，有时也用于筵席。
豆沙晶饼的特色：
外皮洁白晶莹，隐现豆沙，香甜滑爽。
教您豆沙晶饼怎么做，如何做豆沙晶饼
1.锅内加淀粉、白糖、熟猪油拌和，加沸水400克搅拌，制成熟粉，稍冷后，用手揉和，分成20块。
2.豆沙馅搓成条，分成20份。将熟粉块揉圆按扁，包入一份豆沙馅，收口捏严，用手按扁或放在木制的模型中，制成水晶饼生坯。
3.生坯入笼，用旺火蒸约5分钟，出笼时在饼面上刷一层芝麻油即成。
豆沙晶饼的制作要领：大小要均匀，要用旺火沸水速蒸。
文章地址：https://www.tesexiu.com/caipu/meishi-26809.html
菜谱大全：https://www.tesexiu.com/caipu/
美食问答：https://www.tesexiu.com/wenda/
地域特色：https://www.tesexiu.com/diyutese/
美食热搜：https://www.tesexiu.com/teselabel/
美食特产问答，记录美食心得。特色美食菜谱大全，汇集各地方特产、名小吃休闲零食及名优土特产信息，传递各地方特色文化。