芋儿卷的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：甜品/点心水肿食谱便秘食谱胃调养食谱营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：蒸
芋儿卷的制作材料：
主料：芋头500克
辅料：籼米粉（干,细）100克,猪肉(肥瘦)300克,白菜150克,酵母5克
调料：小葱15克,味精2克,盐5克,白砂糖50克
教您芋儿卷怎么做，如何做芋儿卷才好吃
1. 将芋儿去皮蒸趴剁碎成泥；
2. 猪肉（熟）剁碎；
3. 芋泥拌入鲜肉熟馅、粘米粉、味精、盐、白糖适量，揉合成芋儿面团；
4. 面团加入小葱花拌匀，出条下节子，搓成椭圆形在粘米粉盆内滚上一圈；
5. 用菜叶子包成卷形，放入刷了油的笼内蒸熟即成。

芋儿卷的制作要诀：1. 芋儿在制作时容易出现糕身发硬；
2. 因此在拌和粘米粉时加入的粉子不能太多，还有外面滚上的粉也不太厚，这样才能保持点心的柔软性能。
小帖士-健康提示：
1. 芋儿主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪含量不高，而胡萝卜素和铁的含量相对较高；
2. 芋儿被民间称为美容食品，认为它具有美肌肤、助消化的功能。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
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