洋葱鲔鱼蛋糕卷的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱
口味：甜味      
工艺：烤
洋葱鲔鱼蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克
辅料：塔塔粉2克
调料：盐2克,白砂糖80克,芥末1克
教您洋葱鲔鱼蛋糕卷怎么做，如何做洋葱鲔鱼蛋糕卷才好吃

1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡；
3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；
4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；
5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
6. 取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撒掉底部白报纸待冷却；
8. 以漂亮的一面朝下，另一面抹上洋葱鲔鱼沙拉酱（100克）；
9. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白报纸一起卷起即可；
10. 表面挤上适量黄芥末酱装饰即可。

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