四喜肉圆的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：素斋菜
口味：咸鲜味      
工艺：煮
四喜肉圆的制作材料：
主料：胡萝卜80克,白萝卜80克,土豆（黄皮）80克,甘薯80克,豆腐(南)200克
辅料：黄豆粉10克,小白菜50克
调料：小葱5克,酱油15克,姜5克,白砂糖3克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油30克,黄酒10克
四喜肉圆的特色：
外焦里软，咸鲜可口。
教您四喜肉圆怎么做，如何做四喜肉圆才好吃
1. 胡萝卜、白萝卜、土豆、甘薯去皮，分别煮软成茸；
2. 再加吊干水气的豆腐、鸡蛋、豆粉、盐，逐个做成直径为12 厘米的扁圆子4只；
3. 做好的圆子入油锅中炸至金黄色待用；
4. 姜拍破，葱挽结，入油锅炒出香味，加素汤100毫升、红酱油、糖、胡椒、味精、黄酒、小白菜、圆子等，烧制入味；
5. 入味后捞出，菜心摆在盘中，呈放射状，再放上四个圆子，锅中汤汁勾二流芡，淋于圆子上即成。

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