炒鸡丝的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：鲁菜
炒鸡丝的制作材料：
主料：鸡750克
辅料： 鸡蛋一个,水发玉兰片25克；精盐3克,绍酒20克,味精1克；青蒜5克,湿淀粉25克,猪油100克

　　2)加蛋清、精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过；

　　3)青蒜切成3.5厘米长的段；炒锅放猪油，烧至五成热(约110℃)，下入鸡丝划开，至八成熟、(约176℃)对捞出；

　　4)锅内留油，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煽，倒进鸡丝，再放清汤、精盐、绍酒；味精，颠翻出锅即成；

　　文章地址：https://www.tesexiu.com/caipu/meishi-1913.html

　　菜谱大全：https://www.tesexiu.com/caipu/

　　美食问答：https://www.tesexiu.com/wenda/

　　地域特色：https://www.tesexiu.com/diyutese/

　　美食热搜：https://www.tesexiu.com/teselabel/