发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：美味粥汤
莲藕排骨汤的制作材料：
主料：1,排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。2,藕两斤（边沿九孔的粉藕）,切小块或切段后用刀拍破。3,老姜一切,用刀拍破。4,花椒约二十粒。5,黄酒两大匙。6,盐适量。
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
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