发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：美味粥汤
咖喱牛百叶汤的制作材料：
主料：牛百叶（牛的重瓣胃）250克,洋葱25克,咖喱粉7.5克,精制盐3克,鲜味王2克,牛肉（骨）汤750克,熟猪油50克。
教您咖喱牛百叶汤怎么做，如何做咖喱牛百叶汤才好吃
1、炒锅放旺火上，下熟猪油，烧三四成热时，放洋葱末（洋葱去老瓣切成半粒米大的小末）用小火炒香、炒黄后。端锅离火，再放入咖喱粉煸成咖喱油状，下牛肉汤、加盐、鲜味王烧沸备用。
2、将牛百页洗几次，特别每张百页缝中都要洗刷干净，顺着褶纹切成细丝，切成长5-6厘米，放入漏勺内（分3次）下牛肉汤内，烫30秒种左右，提起倒入碗内，舀入牛肉汤即可。
操作关键：牛百页必须反复洗干净（如果能买到加工品最好），烫的时间不宜过长过短，时间烫长了制品不脆，烫短了则不熟。
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