发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌蒜苗的制作材料：
主料：蒜苗。
烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。
再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行）。
麻油是必不可少的。
最重要的剁辣椒（我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏）或者爱吃醋的加上一点点香醋。
成品。
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