发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：清爽凉菜
水晶肉的制作材料：
主料：猪肘子 猪肉皮,胡萝卜丁,豌豆 葱,姜,八角,盐,料酒,鸡精,清水
2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；
3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；
4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。
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