三英战吕布的家常做法

发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      
工艺：其他
三英战吕布的制作材料：
主料：鲍鱼50克,海参（水浸）30克,鲜贝50克,海虾50克
辅料：香菜20克
调料：盐3克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克
三英战吕布的特色：
鲍鱼金黄软嫩，海参软糯，中虾鲜嫩洁白，贝赤红鲜嫩，汤汁鲜浓光亮。
教您三英战吕布怎么做，如何做三英战吕布才好吃
1.鲍脯（熟鲍鱼）用原汤蒸透；水发刺参入调味沸汤中焯两遍；贝用上汤氽熟；中虾去头、皮，留尾，从脊部片开，挑去沙线，放上汤中氽熟。
2.取一直径12厘米的热汤盅，将鲍置一边，海参、虾、贝围摆在鲍鱼周围，呈“三英战吕布”之势，勺中加上汤调味，调色后，勾亮芡浇在汤盅内，上桌时随带香菜碟。

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