发布日期：1970-01-01 来源：美食特产问答
菜系及功效：川菜
椿芽烘蛋的制作材料：
主料：鸡蛋5个,椿芽嫩尖15克。水豆粉15克,猪油100克,清水10克。精盐2克,味精1克。
2. 炒锅置旺火上烤热后，放入猪油80克，烧至冒烟后移于微火上。倒入搅好的鸡蛋液，取一碗扣于锅中鸡蛋液上，再分两次将余下的猪油从锅四周淋下。烘约10分钟左右，揭扣碗。用竹签插入烘蛋内取出竹签查看火候，如鸡蛋不粘竹签目p是烘熟。将烘蛋用刀划成若干块，成整形装于盘中即成。
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