霜降吃丁柿不会流鼻涕

发布日期：2017-05-13 来源：美食特产问答

　　俗话说：“霜打柿子红如火。”很多老一辈的人都听说过“霜降吃丁柿不会流鼻涕”。那么霜降吃柿子不会流鼻涕这个说法到底是不是真有其事呢？今天小编跟大家一起来看看这个结果如何。

　　一、霜降为什么要吃柿子？

　　霜降日，也是秋季的最后一个节气。霜降意味着天气渐渐变冷，开始降霜，尤其是早晚。南方地区有这样的民俗，认为霜降吃柿子，冬天就比较不会感冒、流鼻涕。其实，真实的原因是：柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。但是，专家指出，尽管柿子好吃，但也不能多吃，尤其不能空腹食用。

　　说起霜降吃柿子，其实与朱元璋有关，据说他小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿。有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，突然在一个小村庄里看到一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。朱元璋饱饱地吃了一顿柿子大餐，才得以活命。后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，他将其封为“凌霜侯”表示感谢。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。不过霜降柿子可是有讲究的，一般要吃上面带着霜儿的柿子，这样吃起来才凉甜可口。

　　二、柿子的营养

　　柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

　　营养分析：

　　1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

　　2、柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

　　3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；

　　4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；

　　5、柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　　三、古法柿子饼的做法

　　材料：新鲜的柿子适量

　　做法：

　　1、柿子剪掉果柄，摘掉萼片、保留萼盘的四方形状，并削去皮。

　　2、削下来的皮摆在架子上，在太阳下晒干备用。

　　3、去皮的柿子放在室外暴晒，暴晒过程中，每隔半天或一天要翻面。

　　4、4到5天后，柿子已失去水分，表皮很有弹性，用手轻轻地从柿子的侧面将其压扁。

　　5、将柿子继续在室外暴晒2-3天。之后，将柿子再次压扁。

　　6、准备一个纸盒子，铺一层已经晒干的柿子皮，码上晒好的软硬适中、表皮弹性十足的柿子，表面再铺一层干柿子皮，盖盖儿密封起来，静置25-30天，待柿子饼表面渗出白色的粉霜时就可以食用了。

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