发布日期：2017-05-11 来源：美食特产问答
秋天进补要多吃哪些食品呢？入秋了，天气也慢慢的变凉了，很多人都会选择秋季进补，养生专家提醒秋天进补得有技巧，只有选择最佳的进补方式才能达到食疗效果。秋天进补要多吃这三类食品。
第一类、黄绿色蔬果
黄绿色蔬果即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们所吃蔬菜水果以瓜豆为主，比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜类中胡萝卜素含量较低。秋季来临之时，人们体内维生素A储备容易减少，如不及时补充，到了冬春季节容易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题。因此要多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。瓜豆类食物的维生素C含量较低，而人体如果维生素C长期缺乏会造成免疫力下降、在换季的时候容易感冒。因此，多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。
推荐食谱：胡萝卜汁
主料：胡萝卜150克，鸡蛋50克。调料：蜂蜜5克，香油3克
做法：1、将胡萝卜搅碎取汁;2、将水烧开;3、将鸡蛋打碎，倒入沸水中;4、再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油．
第二类、薯类
秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气，现代研究又认为它们作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性病。怎么吃？经常吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，作为精白米面的替换品，是非常好的养生措施。
推荐食谱：紫薯银耳白果羹
材料：泡发的银耳一大朵、紫薯一条、冰糖、银杏适量
做法：1、将银耳洗净，撕成小朵。紫薯切成小丁。2、将银耳加水放入锅中。3、中火煮开，转小火慢煲。4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠时，加入紫薯。5、再次中火煮开，加入白果和冰糖。
第三类、发酵食品
夏天人们食欲不振，通常又会多吃寒凉食物，胃肠的消化功能比较弱。因此，到了秋天，应适当多吃一些营养丰富又帮助消化的食品，发酵食品就有这个好处。
发酵时微生物会产生大量B族维生素，同时微生物的作用消除了食物中的抗营养因素，部分分解了其中的蛋白质，使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。
常见的三类发酵食品
①谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒等，这些食品中富含苏氨酸等成分，可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。此外，还有馒头、面包、包子、发面饼等。
②豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后，能参与维生素K合成，防止骨质疏松症的发生。
③乳类发酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。
推荐食谱：葡萄酸奶饮
材料：葡萄酸牛奶白糖少许冰块
做法：
1、把葡萄洗净用刀切半，把籽取出;
2、葡萄放入搅拌机中，加点白糖，搅拌一分钟;
3、杯子放入冰块，倒入葡萄汁，再倒入酸牛奶即可。
怎么吃？
主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品，尤其推荐杂面发糕，粗细粮搭配营养更高。
副食可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶，还有大米发酵制成的醪糟等。
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