发布日期：2012-03-05 来源：美食特产问答
《神农本草经》称山药，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。山药是重要滋补药品，它能滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓。近代科学分析，山药含有大量蛋白质、淀粉、赖氨酸、胆硷、皂甙、脂肪等。
临床常用于山药治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。
铁棍山药是药食同源之精品。铁棍山药是山药又是山药中的“极品”。
铁棍山药曾为历代皇室之贡品，四季皆可食用，老少皆宜的补品。铁棍山药按照国家标准，已被焦作申请为国家原产地保护产品！即河南省焦作市的行政辖区之内。
铁棍山药因为土质不同分为：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。
铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟成美食后外皮很薄。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的河南温县铁棍山药。但要注意：一人一天食用铁棍山药保持在3-4两左右为好，多食容易上火。
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